アナグマ料理

猟師さんが毎日のように獲物を獲ってきてくれ、だいぶ種類が充実して

きました。そんな中、たまにアナグマが獲れたと持って来て下さいます。

アナグマは赤味の肉質ですが、脂も乗っているのでジューシーな食感です。

ジビエ特有の獣臭がしますので、グリルして燻香がする通好みなお料理です。