ジビエの獣肉処理施設の見学に行ってきました

長野県中川村に今年3月に開業したジビエの獣肉処理施設にお邪魔しました。
コンパクトでとても衛生的です。
残念ながら解体処理の手が足りず、まだあまり活用されていないそうです。
しかし、中川村は若手や女性を含め猟友会の人材が厚く、まとまりがあるそうなので、
ぜひこの施設も活用して美味しいジビエが流通されることを期待しています！