新しいデザート完成

蓼科も紅葉真っ盛りで、赤・黄色に色づく自然の芸術作品を見ながら毎朝癒されています。
デザートも、畑で収穫してくる味の濃い人参を使った新しいデザート『人参のムース』が完成しました。

三層になっていて、一番下がチーズ風味のムース、真ん中がメインの人参ムース、一番上がふるーつほおずきのジュレになっています。

人参は採れたてのものを使用し、味も人参本来の風味が活かせるように調理を工夫し、まるでかぼちゃのように凝縮した味わいにしました。

是非、秋のデザートをお楽しみください。