ジビエの王様、ベカス（ヤマシギ）入荷です！！

フランスでは、保護鳥となっており、なかなか手に入りにくいベカスですが、今回は5羽入荷いたしました。
濃厚な旨味を持ったベカスは、1羽の身、骨、内臓、くちばしまで全てを一皿に盛り付け、命を表現します。
ぜひこの冬、ワインと共にご賞味ください。