夕べは営業後、スタッフの料理勉強会を行いました。 新人が２人…..
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2013.05.21
2013.05.19
フォン・ド・ジビエの仕込み
猟師さんから鹿や猪・鴨などの野鳥獣を分けていただいた時に 肉…..
2013.05.17
農村ギャラリーの様子
毎月第３金曜日に東京のJAビルの農村ギャラリーで行われている…..
2013.05.14
今朝のまかない風景
今日はお天気が良かったので、スタッフ全員でサンルーム横にある…..
2013.05.13
お花がいろいろ咲き始めました
エスポワールの庭に今、いろいろなお花が咲き始めました。 サン…..
2013.05.01
ジビエの絵画
エスポワールの個室『アヴァンセ』の壁には、 シェフがフランス…..
2013.04.30
アンティークのお皿
エスポワールの店内には、シェフが気に入ったアンティークの 調…..
2013.04.27
GW前半が始まりました
今日の蓼科は、少し冷たい風が吹いていますが 比較的、良い御天…..
2013.04.26
ジュレ・ブランシュとのコラボ企画～大人の社会実習第5弾～決定！
毎年、1回位のペースでジュレ・ブランシュの霜田さんと一緒に …..
2013.04.23
日本ジビエ振興協議会１周年記念イベント ～みんなでおいしくいただくジビエナイト～ を開催します
当店シェフが代表を務める『日本ジビエ振興協議会』の設立1周年…..
2013.04.22
ワイン会決定！
昨日の雪とは打って変わって、今日の蓼科は快晴。 朝は肌寒かっ…..
2013.04.21
冬に逆戻り・・・
夕べの夜から、蓼科は雪が降り始めました。 当店の桜はまだ開花…..
2013.04.17
3時は！ららら～♪の収録
毎月第4月曜日に出演している、SBC放送の「３時は！ららら～…..
2013.04.12
料理講習会と記者発表会
昨日の蓼科は朝から雪が積もっていました。 ここ何日か暖かな日…..
2013.04.10
アナグマパイ
先日、アナグマが手に入りました。 ジビエは本来、狩猟期間（1…..
2013.04.09
三浦半島の春キャベツ
先日、春キャベツを摘みに三浦半島に行ってきました。 ブログで…..
2013.04.08
新鮮なお野菜達
先日、大町の野菜農家さんがランチを食べに来てくれました！ い…..
2013.04.07
虹
昨日から全国的に荒れ模様のお天気で、嵐になったり、電車が止ま…..
2013.04.06
福寿草が満開です
エスポワールのオーナーはお花や植木が大好き。 やっと訪れた春…..
2013.04.05
４月１日より通常営業しております
エスポワールは今年４月より１５年目を迎えました。 新入社員も…..