ランチ
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ランチ 営業時間 12:00~14:00  (ラストオーダー) 

※金額は税抜き表示です。サービス料10%を別途申し受けます。
※予約制となります。
※ご予算に応じてパーティーなども承ります。
※小さなお子様のご利用については、事前にご相談ください。

 

ランチAコース

ランチBコース

※Bコースではオードブルを2品お選びいただけます。

オードブル [→下記よりお選びください]

ランチ

本日のシェフこだわりの一皿

メイン料理 [→下記よりお選びください]

デザート (スタッフが説明致します)

食後のお飲み物

宿泊について
 
 

オードブル

冷燻法で仕上げた燻製5種と信州野菜とハーブのヴァリエ

豚足と豚肩ロースのガランティーヌのパネ グリーンペッパーのアクセント   

ジビエのテリーヌ 野菜のピクルス添え (スタッフが説明致します)[+500~]

甲州又は、長野県産山鳩半身と温野菜のサラダ[+800]

鳥取県産ツキノワグマのすき焼き風[+800]

 

 
 

メイン料理

赤穂産牡蠣とちぢみほうれん草のグラティネ 

オマール海老テールと魚介類 季節の野菜添え オマールスープを注いで[+1200]

松川町産黒豚バラ肉の煮込み フランス伝統カスレ仕立て

塩尻市産黒毛和牛バベット(ハラミ)ステーキ 季節の野菜添え[+400]

国産プティ・サレ鹿のポワレ ジン香る赤ワインのジビエソース

本日のジビエ料理(スタッフが説明致します)[+1200~]

国産ジビエと天然キノコのパイ包み焼き[+1500]

長野県産天然鴨のロティ[+1500]

 

 
 

デザート

本日のデザート又はチーズの盛り合わせ

珈琲 ou 紅茶 ou エスプレッソ ou フレッシュハーブティ

 
 
上記の価格に消費税・サービス料10%が別途かかります 
宿泊について
 
 
 
 

信州キノコ堪能コース

信州産の天然キノコを様々な調理法でご堪能いただくスペシャルコースです。
信州の自然が育んだ山の幸をお楽しみください。

天然キノコは気候によりご用意できない場合がございます。

こちらのメニューはは9月~10月下旬頃までの期間限定コースです。入荷状況やキノコの種類等、詳しくはお問い合わせください。

アミューズ・ブーシュ 3種

一つ目の前菜

天然キノコの瞬間マリネ 乳飲み仔牛フィレ肉のローストビーフ添え

二つ目の前菜

天然キノコのサヴァイヨン

スープ

天然キノコのコンソメスープ

メイン(下記よりお選びください)

鮮魚のポワレ 天然キノコリゾット添え

本日のお肉料理 天然キノコのソテー添え

季節のデザート

天然キノコを使ったデザートもお選びいただけます。

プティフール

食後のお飲み物

宿泊について