ランチ
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ランチ 営業時間 12:00~14:00  (ラストオーダー) 

※金額は税抜き表示です。サービス料10%を別途申し受けます。
※予約制となります。
※ご予算に応じてパーティーなども承ります。
※小さなお子様のご利用については、事前にご相談ください。

 

ランチAコース

ランチBコース

※Bコースではオードブルを2品お選びいただけます。

オードブル [→下記よりお選びください]

ランチ

本日のシェフこだわりの一皿

メイン料理 [→下記よりお選びください]

デザート (スタッフが説明致します)

食後のお飲み物

宿泊について
 
 

オードブル

庭の燻製小屋で燻した自家製燻製と野草のメリメロサラダ添え

本日のオードブル (スタッフが説明致します)

10日間熟成ジビエのテリーヌ

信州産アスパラと自家製生ハムのサラダ ふきのとうの香り[+300]

信州産アスパラと自家製パンチェッタのポワレ ハーブと柑橘のブールブランソース[+300]

本日のジビエオードブル (スタッフが説明致します)[+500~]

牛ローストビーフと魚介類、野菜のブリュノワーズのタルタル サバイヨン仕立て

 

 
 

メイン料理

本日の魚料理 (スタッフが説明致します)

魚介のクネル グラティネ仕立て アメリケーヌソース

オマール海老料理 (スタッフが説明致します)[+1200]

本日の肉料理 (スタッフが説明致します)

牛バベット(ハラミ)ステーキ 季節の野菜添え(スタッフが説明致します)[+400]

国産プティ・サレ鹿のポワレ ジン香る赤ワインのジビエソース

本日のジビエ料理(スタッフが説明致します)[+1200~]

国産ジビエと天然キノコのパイ包み焼き ベカスの赤ワインソース[+1500]

 

 
 

デザート

本日のデザート(スタッフが説明致します)

珈琲 ou 紅茶 ou エスプレッソ ou フレッシュハーブティ

 
 
上記の価格に消費税・サービス料10%が別途かかります 
宿泊について
 
 
 
 

信州キノコ堪能コース

信州産の天然キノコを様々な調理法でご堪能いただくスペシャルコースです。
信州の自然が育んだ山の幸をお楽しみください。

天然キノコは気候によりご用意できない場合がございます。

こちらのメニューはは9月~10月下旬頃までの期間限定コースです。入荷状況やキノコの種類等、詳しくはお問い合わせください。

アミューズ・ブーシュ 3種

一つ目の前菜

天然キノコの瞬間マリネ 乳飲み仔牛フィレ肉のローストビーフ添え

二つ目の前菜

天然キノコのサヴァイヨン

スープ

天然キノコのコンソメスープ

メイン(下記よりお選びください)

鮮魚のポワレ 天然キノコリゾット添え

本日のお肉料理 天然キノコのソテー添え

季節のデザート

天然キノコを使ったデザートもお選びいただけます。

プティフール

食後のお飲み物

宿泊について