ニカワハリタケ

めずらしいキノコが届きました！

『ニカワハリタケ』は別名『猫の舌』。

裏側が柔らかい針状でザラザラしていてまさに猫の舌！！

キクラゲの仲間で針葉樹の朽木に生えているそうです。

食感はぷりぷりでデザートにしているレストランもあるそう。

エスポワールではこんな風に魚介類と合わせてヴァニラマリネにしました。

蓼科近辺では夏キノコから秋のキノコへ移行しつつあり、ご紹介できる種類も増えてきました！

この時期だけのとっておき、ぜひお楽しみくださいませ！

P.S　天候により入荷の無い日もございます。どうぞご了承ください。