2019.06.17

今井さんの畑に行ってきました!

今日、ランチ後の時間を使って、毎年お世話になっている農家の今井さんの畑にスタッフでお邪魔してきました!

普段料理に使うサラダ野菜や、付け合わせの蒸し野菜等に使う食材を収穫してきました。

今年は気温の上がり下がりが激しく、異常な気象が続いているため、例年よりも1週間ほど生育が遅いようです。

なのでまだ収穫には早いかな?というような野菜が多かったです。

また、雨風も強いため野菜に傷がついてしまう恐れがあるともおっしゃっていました。

 

 ですが、そんな天候にも負けない今井さんの畑のお野菜はとても味が濃くおいしいです!

 

今後もエスポワールのお料理に登場いたします。

今井さんの苦労や想いを感じ、自分たちも食材にしっかり向き合わなければならないと改めて強く実感いたしました。