エスポワールでオープン当初からお出ししているスペシャリテ｛桃のスープ｝
今シーズンも提供しております！
使用している桃は‘‘あかつき,,と‘‘川中島白桃,,の２品種。
どちらも塩尻市の桃農家さんより仕入れております。
今年は雨が多く、農家さんにとって大変な年でしたが、香りのある桃を届けてくれました。
エスポワールでは八角の香りをつけたシロップと共にミキサーで回しスープ仕立てに仕上げます。
具材には桃のコンポートとハーブの香りをつけた茅野市の特産品である寒天を入れました。
桃の豊かな香りと八角のアクセント
ぜひ味わってみてはいかがですか？
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