2019.09.02

桃のスープ 始めました!

エスポワールでオープン当初からお出ししているスペシャリテ{桃のスープ}

今シーズンも提供しております!

使用している桃は‘‘あかつき,,と‘‘川中島白桃,,の2品種。

どちらも塩尻市の桃農家さんより仕入れております。

今年は雨が多く、農家さんにとって大変な年でしたが、香りのある桃を届けてくれました。

エスポワールでは八角の香りをつけたシロップと共にミキサーで回しスープ仕立てに仕上げます。

具材には桃のコンポートとハーブの香りをつけた茅野市の特産品である寒天を入れました。

桃の豊かな香りと八角のアクセント

ぜひ味わってみてはいかがですか?