旨味たっぷりのジビエコンソメスープご用意いたします！

エスポワールの数あるジビエ料理の中でも、野生のみが持つ旨味をスープに中に凝縮させたスペシャリテとも言える料理「ジビエコンソメスープ」のご用意を致します！

ジビエの骨を砕き、長時間かけてじっくり煮込み旨味が凝縮するのをひたすら待ちます。

さらにそこから出た旨みエキスを煮詰めて、アクセントには信州産のセロリをほんのり香らせて仕上げています。

ジビエコンソメスープは、シェフの陶磁器コレクションのカップにてご用意いたします。

ランチ、ディナーどちらでも単品にてお楽しみいただけます！

栄養価にも富んだ自然の恵みをぜひお楽しみ下さい。