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月別アーカイブ: 5月 2015

カテゴリー: ブログ記事

ブドウのお花

ブドウのお花って見たことありますか? 今回は、塩尻市 桔梗ヶ原にある井筒ワインさ … 続きを読む

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松本大学特別講習 命の大切さ

作日は、長野県の松本大学の2年生に向けた鹿肉の解体実習を行ってきました。 シェフ … 続きを読む

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初夏のワラビが届きました。

長野県木曽にて収穫された「ワラビ」が届きました。 やはり採れたては本当にきれいな … 続きを読む

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岡山県から立派なサワラが届きました。

春のサワラでもしっかり脂ものっています。早速皆で味見もし、料理でも登場します。 … 続きを読む

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テレビ収録

昨日は長野県のローカルテレビ番組「3時は!ららら」の収録でした。 当店シェフが番 … 続きを読む

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ワイナリーフェスタ終了

2日間、ワイナリーフェスタでの出店、終了しました。 帰りは車でエスポワールまで戻 … 続きを読む

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明日から2日間、塩尻ワイナリーフェスタにて出店します。

明日16日と17日の2日間、長野県塩尻市にてワイナリーフェスタが開催されます。 … 続きを読む

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羊のバロティーヌ

現在、お店で出しているお料理を紹介します。 「須坂市産サフォーク羊のバロティーヌ … 続きを読む

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ホワイトアスパラ味比べ

現在エスポワールでは、長野県千曲市産のホワイトアスパラと南米ペルー産のホワイトア … 続きを読む

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新緑の季節

みなさんゴールデンウィークいかがお過ごしだったでしょうか。 ご来店ただいた皆様、 … 続きを読む