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月別アーカイブ: 12月 2016

カテゴリー: イベント情報, ブログ記事

良いお年を!

この一年エスポワールをご愛顧頂きまして誠に有難うございました。 また、多くの生産 … 続きを読む

カテゴリー: ブログ記事, ワイン

ワインリスト更新

お店のワインリスト更新しました! ブルゴーニュの90年代、ローヌ地方のコクありワ … 続きを読む

カテゴリー: ブログ記事, 料理・食材

生ハム仕込み

今日ははイノシシ、鹿の生ハムの仕込みです。 まずはスジなどを取り除き、塩、砂糖の … 続きを読む

カテゴリー: イベント情報, ブログ記事, 料理・食材

クリスマスディナーのメイン料理

クリスマススペシャルコースをお楽しみいただきました! 天然がも丸々1羽をお客様の … 続きを読む

カテゴリー: ブログ記事, 料理・食材

青トマト

塩尻のノムさんトマトをいただきました! 塩尻市で水耕栽培にてトマト作りをしている … 続きを読む

カテゴリー: ブログ記事, 料理・食材

びわの花

びわの花です! 三重県のびわ農家さんから頂いたびわの花が咲いてきました!杏仁のよ … 続きを読む

カテゴリー: ブログ記事, 料理・食材

トリュフ

冬の王道食材のトリュフ! お料理の仕上げにスライスしてお楽しみいただきます。見た … 続きを読む

カテゴリー: ブログ記事, 料理・食材

ジビエ多数入荷しています!

エスポワールでは国産ジビエが大変充実しており、諏訪茅野エリアでマガモ、カルガモ、 … 続きを読む

カテゴリー: イベント情報, ブログ記事, ワイン

クリスマス用のシャンパーニュが届きました!

昨年の暖冬とはうって変わって早くも雪がチラつく蓼科。 今年はホワイトクリスマスに … 続きを読む

カテゴリー: ブログ記事, 季節

薪割り

ジビエシーズンと並行してエスポワールでは薪割りのシーズンでもあります。 メインダ … 続きを読む