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月別アーカイブ: 9月 2017

カテゴリー: ブログ記事, 季節, 料理・食材

キノコ堪能コース始まりました。

今年は量が少ないと言われていますが、早朝から山に入り沢山採ってきてもらいました! … 続きを読む

カテゴリー: ブログ記事, ワイン

グラスワイン用ワイン入荷しました。

03年ヴィンテージのボルドーのグラーヴというワインで、ボルドー地方、南西地方、ラ … 続きを読む

カテゴリー: ブログ記事, 季節, 料理・食材

エスポワールでキノコを収穫しました!

毎年エスポワールでは恒例のハタケシメジの収穫。今年はサービスの西岡くんが担当です … 続きを読む

カテゴリー: ブログ記事, 料理・食材

秋の料理の仕込みです。

今日はこの秋に組み込む魚料理の付け合わせの仕込みです。 20年近いお付き合いの茅 … 続きを読む

カテゴリー: ブログ記事, 料理・食材

今朝は野菜の収穫に行きました。

快晴で絶好の収穫日和でした。 いつもお世話になっている岳麓ファーム今井農園さんの … 続きを読む

カテゴリー: ブログ記事, 料理・食材

フルーツほおずきを仕入れました。

エスポワールから車を15分ほど走らせたところに フルーツほおずき畑があります。 … 続きを読む

カテゴリー: ブログ記事, 料理・食材

ニカワハリタケを仕入れました!

秋を感じられるようになってきた本日、 また新しいキノコを仕入れました。 ニカワハ … 続きを読む

カテゴリー: イベント情報, ブログ記事

先週の土曜日はかねてから企画していましたコラボレーションワイン会が開催されました。

この日の昼間の会のためカラッと晴れた青空と緑の見える中の会となりました。 今回は … 続きを読む

カテゴリー: ブログ記事, 料理・食材

いちじくが届きました!

採れたてのいちじくが群馬県出身のスタッフの実家から届きました。 今が旬のいちじく … 続きを読む