夏のオードブル料理の一品

ここ最近毎日、厨房では夏メニューに向けた試作をしています。

まず最初に『塩尻野村農園トマトと海老のロールケーキ　トマトのアールグレイサラダ添え』が完成しました。

昨年、お客様に大変好評だったロールケーキのＮＥＷバージョンです。

大きく改良した点は、ロールケーキの周りにガダイフという小麦で出来た細いサラダパスタ状のものを焼いてサクサク感を出したところです。

試食で頂きましたが、海老の風味とトマトの香り、米粉の生地がもっちりしっとりでとっても美味しくて、サクッとたいらげてしまいました。

今回は付け合わせもトマトのアールグレイマリネと、トマトづくしの一品になっています。