ジビエ意見交換会

本日のランチは、全館貸し切りで、ジビエ意見交換会が行われました。

ここで提供しましたお料理を、少しご紹介します。

「鹿肉スペアリブの炭火焼き」

デッキスペースにて、バーベキュースタイルで豪快に焼き上げました。

「イノシシもも肉　一本丸ごとアンクルート」

塩を練りこんだ生地でお肉を包み、旨味、香り、をとじこめて、ガーデンの石釜にて火を入れました。

その他、ジビエスープ、ジビエパスティーヤなど

ジビエに始まりジビエに終わり、貴重なお話もたくさん飛び交った一日となりました。