ジビエシーズン直前!!　シェフ、ジビエメニュー構想案！

いよいよ、狩猟解禁日が近づいてきました。
厨房スタッフによるメニューミーティングが行われました。

今年度、入荷予定の食材ですが、

・アナグマ

・ツキノワグマ

・コグマ（ツキノワグマ）

・ホンシュウジカ

・マルカッサン（イノシシ）

・ヤマシギ（国外）

・タシギ

・マガモ

・カルガモ

・オナガガモ

・ヒドリガモ

・コガモ

・ヤマバト

・キジ

メニュー内容は、近日公開します。