今年も来ました！！

今年も信州に天然キノコの季節がやってきました。

フランスの高級キノコの仲間のアカヤマドリタケは、ソテーにするととろけるような食感に。

ヌメリスギタケモドキは食感がよく、ソテーにしてもスープに入れてもおいしいキノコ。

コウタケは「香茸」と書くことからもわかるように、とても香りがよく、人によってはマツタケよりもおいしいという声も。

他にもサーモンピンクで巨大なマスタケやタマゴタケなど、続々と採れはじめているようです！

「タマゴタケと自家製生ハムのサラダ・黒胡椒の香り」

オリーブオイル、黒胡椒の香りとシャキシャキとした食感がたまらない一皿。

採れたてだからこそ楽しめるサラダ仕立てのお料理です。