日時は6月24日（土）18時受付18時半スタートを予定しております。
今回は野村ユニソン株式会社さんとのコラボで
ローヌ地方の自然派ワインの大御所ダール・エ・リボのワインを中心にセレクトしています。お料理は春の食材を使ったコース料理をご用意致します。
搾乳の始まった山羊のフレッシュチーズやアスパラガス、山野草が登場予定です。
当日はプロジェクターを使って、ワイン生産者、食材の調理方法に関する映像と解説もお楽しみ頂きます。
詳しくはこちら→ https://www.auberge-espoir.com/images/event/wine/20161001/20170624%20wine-part.pdf
＜予定料理＞
・野菜スティック 茄子ペースト添え
・つくしとわらびのキッシュパイ
・信州産黒豚のゼリー寄せ パセリの香り
・アスパラガスと魚介のスープ仕立て
・信州産山羊フレッシュチーズと完熟トマトのジュレ
・お口直し
・牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
・野草のロールケーキ 開田高原ゴーダチーズのアイスクリーム
・フレッシュハーブティー
＜予定ワイン＞
・サンペレイ レシャンリーブル
・クローズエルミタージュ ブラン ダール・エ・リボ
・クローズエルミタージュ ルージュ ダール・エ・リボ
・サンジョセフ・レシャン ブラン ダール・エ・リボ
・サンジョセフ・レシャン ルージュ ダール・エ・リボ
・サンジローパッスリーユ ジェロームジュレ
カテゴリー別記事一覧
過去のブログ記事一覧
