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ベーコン、生ハム干し始めました!

ベーコン、生ハム干し始めました!先日漬け込みを始めたベーコンや生ハムを、エスポワールの床下の熟成室にて干し始めました。これから徐々に旨味が増していき、約2か月後には冷燻法にてスモークをかけます。今期はどんな出来になるでしょうか?

出来上がりを想像しながら仕込みをしていくのがとっても楽しみです!

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