11月2日3日と東京都現代美術館内レストラン『コントン』にて…..
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2011.11.05
2011.11.02
Open Tokyo仕込み
11月2日、3日と東京都現代美術館内のレストラン「コントン」…..
2011.11.01
秋晴れ
今日は朝から青空が広がり、絶好の紅葉日和になりました。 出勤…..
2011.10.29
夕食会
10月27日(木)はカリフォルニアのレストラン『シェパニーズ…..
2011.10.22
ジビエ勉強会
今日は、蓼科は朝から霧と雨で薄暗いお天気になりました。 ラン…..
2011.10.21
東京で鹿の解体&ディナー
10月17日に代々木上原にてOpen Tokyoのイベントで…..
2011.10.17
紅葉が綺麗! “御射鹿池”
蓼科の紅葉は今が真っ盛り 当店から車で10分のところにある『…..
2011.10.11
Open Tokyo に参加します!
”Open”とはカリフォルニアのレストラン「シェパニーズ」の…..
2011.10.04
農水省よりボランタリー・プランナーに任命されました
先日、に当店シェフが「ボランタリー・プランナー」として農林水…..
2011.09.30
縄文ふるさと大使任命
エスポワールがあります蓼科は長野県茅野市というところにありま…..
2011.09.27
キノコ狩り
今朝、お店に7時集合で八千穂方面にキノコ狩りに行ってきました…..
2011.09.16
テレビ収録
ブログでも何度かお伝えしていますが、信越放送の『3時は!らら…..
2011.09.12
ウエディングの一コマ
9月10日当店でウエディングパーティーがありました。 この日…..
2011.09.11
生産者さん周り
先日の木曜日、お店の休みを利用して長野県の北信・中信あたりの…..
2011.09.07
こんにゃく芋の葉っぱ
地域の食材を活かし、産業に結びつけるための講座を頼まれ、群馬…..
2011.08.21
赤ワインソースの仕込み
厨房を覗くと、フランス料理で重要なソース作りの仕込みをしてい…..
2011.08.20
『VISIONS前夜祭』料理仕込み
8月27日、28日と2日間行われるVISIONS。 その前夜…..
2011.08.18
お花いろいろ
今日は、池田町でハーブやいろいろな野菜を作って下さっている …..
2011.08.14
時期外れのコムソウ
本来は秋(10月前後)に生える『コムソウ』ですが、 今年は早…..
2011.08.09
ハナビラタケ
昨日、地元のキノコ採り名人の方から今までで最高記録になる位の…..