『日本の食文化』のストーリーを 世界の多くの人に伝え、日本に訪れて、「日本の食文化」を体感して欲しいという想いのもと開設されたウェブサイト『ＳＨＵＮ ＧＡＴＥ』にシェフのインタビューが掲載されました。
サイト名の『旬（ＳＨＵＮ）』とは、 「食材の味が最も良いとき」のこと。
『ＳＨＵＮ ＧＡＴＥ』は、 「食材の味が最も良いとき」を生む風土や地域、
そして、それを創り出し、届ける技術、人といった
『ＳＨＵＮ（旬）』を形成する様々なストーリーを発信しています。
インタビュー記事はこちら
⇒https://shun-gate.com/curator/curator_16/
カテゴリー別記事一覧
過去のブログ記事一覧
