本日、茅野でハーブ栽培をされている農家さんのところへスタッフで訪問しました。
ハーブの仕入れと畑の見学もさせていただきました！
この農家さんは、セルフィーユやディルを栽培されています。
お話を聞くと、暑さに弱かったり、太陽が当たりすぎてもよくなかったりと栽培の大変さを感じました。
そしてエスポワールの料理を彩るハーブひとつにも、生産者さんの思いがあることを再認識することができました！
このハーブは飾りだけでなくサラダ野菜としても提供します。
地元農家さんのハーブで彩られた料理をぜひ堪能してください！
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