春の食材を摘みに行きました！

今日は、オープンに向けての仕込み用にふきのとうを摘みに行きました。

毎年ふきのとうはエスポワールにとって重要な食材です。

オープン以来春の定番としているアスパラとの組み合わせには外せません！

ふきのとうをきざんで作るドレッシングは香りもあり、アスパラの甘みとみずみずしさを感じさせてくれます。

3月14日土曜日からのオープンに向け徐々に準備を進めています。

お楽しみに‼