季節の味、あんずのデセールが登場します。
今年も、信州の北に位置する千曲市から仕入れました！
今年は記録的暖冬で開花が早かった上、遅霜の影響により収量が例年の半分程度だそうです。
そんな中でしたが、農家さんのご協力もあり何とか仕入れをすることが出来ました。
今回使う杏の品種は2品種
ひとつは甘みがある「ハーコット」
もうひとつは程よい甘みと酸を感じる「信州大実」
この2品種を様々な形で表現したデセールを作りました。
あんずのコンポートやパルフェグラッセ、長野県の特産である寒天との組み合わせなど・・・
あんずのいろんな表情をお楽しみ頂けると思います！
例年より収量が少ないためフレッシュあんずのデセールは数量限定です！
希少な信州産あんずをぜひご賞味ください！
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