先日は、日本を代表するワインメーカーのシャトーメルシャンとのメーカーズランチを開催しました。

ジビエとワインの饗宴と銘打っての会は、シェフの藤木とメルシャンの安蔵さんの熱い話からスタートしました。そもそもなぜこのような企画をしたのかというところから、本日のメニュー説明までを二人が画像を投影しながら解説しました！

料理はすべてジビエで構成したフルコース。ワインは、シャトーメルシャンが作り出すテロワールを反映させたワインのラインナップです。

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メルシャンのエグゼクティヴワインメーカーの安蔵さんからのその経験豊かなお話は、ワインをお好きな方からするとたまらない内容！生産地の詳細やワインづくりの裏話は皆さん大変興味深く聞き入っていました。

また藤木も同様にジビエにまつわる歴史や調理の話など、たっぷりさせていただきました。

あっという間のランチ時間でしたが、日本ワインと国産ジビエの魅力、またそのマリアージュの楽しさをご参加いただいた方たちに体感していただきました。

日本ワインと国産ジビエの共通点はとても多く、これからさらに楽しみがひろがります。