長野県東御市のワイナリー「Rue de vin」の2019年…..

長野県東御市のワイナリー「Rue de vin」の2019年…..
今年は全体的に桜の開花が早いといわれていますが、エスポワール…..
1998年の4月10日にオープンしてから今日で23年目を迎え…..
この春の魚料理として、岡谷市で養殖されているうなぎを使ったフ…..
今日はジビエ食材にも合うような赤ワインたっぷりのデミグラスソ…..
2月15日から3月18日まで毎年の休業をいただいたおりました…..
いよいよ今月19日(金)から、今年度の営業を再開致します! …..
現在発売中の文藝春秋4月号の「令和の開拓者たち」という連載記…..
先日、食糧新聞社さんの動画の撮影がエスポワールでありました!…..
本日2月27日(土)放送予定の「宮川千鳥の極上冬休み」という…..
2月17日発売のミシュランとならぶレストランガイド『Gaul…..
昨日は、スタッフ全員で岳麓ファーム今井農園の今井明さんのとこ…..
先日、天然鴨丸一羽の焼き方をシェフから教わり、その後切り分け…..
エスポワールをさらに知っていただけるよう、当店ソムリエの野村…..
昨日はジビエの試食用料理を仕込んで、茅野市のマリオローヤル会…..
昨年12月半ばから仕込みを開始し、ソミュール液を使っての漬け…..
この時期蓼科は雪におおわれ静かな時期となります。 エスポワー…..
エスポワールの数あるジビエ料理の中でも、野生のみが持つ旨味を…..
フランスブルゴーニュ地方のピュリニーモンラッシ…..
シェフに、天然カモ丸1羽の焼き方を教えてもらいました! &n…..