キノコ料理が豊作です。

信州、蓼科も本格的に暑くなってきました。

そしていろとりどりのキノコたちがやって来ています。

アカヤマドリダケや香茸、タマゴダケが今美味しいです！

他の食材にはない香りや味わいがあります。

炒めて食感を楽しむもの、スープで香りを楽しむもの、

リゾットで味を楽しむもの。

キノコのジクとカサでも用途は異なります。

自然の恵みが育む天然のうまみを生かした料理が今、人気です。