オーベルジュ・エスポワールのオーナーシェフ、藤木徳彦が特別講師を務める、松本第一高校食物科1 年時の専門科目「生活産業基礎」の授業で、下記の体験実習を行います。
調理師を目指す生徒が、食材の生産現場を学び、食材を活かした料理やテーブルマナーについて学ぶ姿をぜひ取材いただきたく、ご案内いたします。
１． 日程
[１] ６月２９日（金） １年５組（３３名）
[２] ７月 ６日（金） １年６組（３２名）
２． 時間割
８時４５分 ： 学校出発
１０時２０分～１１時２０分 ： 農場での学習（茅野市笹原・朝倉さん）
農家の方のお話、野菜の見学。農家とエスポワールの関わり方。
１１時５０分～１４時２０分 ： オーベルジュ・エスポワールコース料理を食べながら、藤木による講座。
地産地消の大切さ、食材の活かし方、テーブルマナーについて。
１４時３０分 ： オーベルジュ・エスポワール出発
１６時００分 ： 学校到着予定
■ 松本第一高校食物科「生活産業基礎」の授業を畑とレストランで行います
カテゴリー別記事一覧
過去のブログ記事一覧
