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月別アーカイブ: 6月 2017

カテゴリー: ブログ記事, 季節, 未分類

ガーデンに桜の実がなりました。

かわいらしく、ちょこんとひとつだけ…! 桜の木になっているので、さくらんぼになる … 続きを読む

カテゴリー: ブログ記事, 季節

天然のBGMです。

最近、ランチ中に 「この鳴き声はなんですか?」 と、よく聞かれます。 まだ夏では … 続きを読む

カテゴリー: ブログ記事, 料理・食材

塩尻の美味しいトマト。

美味しいトマトを作ってくださっている塩尻の野村農場さんに、 直接トマトをいただき … 続きを読む

カテゴリー: イベント情報, ブログ記事

ワイン会盛況でした!

ちょうど今日で一周年になります野村ユニソンさんとのワイン会。 今回は今までにない … 続きを読む

カテゴリー: ブログ記事, 料理・食材

先日仕込んだ信州サーモンを燻製にかけました。

信州ならではの食材、信州サーモンを 標高が高く冷涼なこの土地ならではの燻製法で仕 … 続きを読む

カテゴリー: ブログ記事, 料理・食材

信州サーモンの燻製の仕込みをしました

肉厚でクセのない美味しさの信州サーモン、 美味しさの秘密は、 信州のきれいな水と … 続きを読む

カテゴリー: ブログ記事, 季節

初夏の便り

茅野市の農家さんの畑で見つけました。 きゅうりの花とクレソンの花です。 特にこの … 続きを読む

カテゴリー: ブログ記事, 季節, 料理・食材

農家さんを訪ねました。

今日は営業前に茅野市の農家さんの畑を訪問してきました。 非常に天気もよく、 この … 続きを読む

カテゴリー: ブログ記事, 料理・食材

パン・ド・エピス

パン・ド・エピスを焼きました。エピス=スパイス のパンという意味です。 スライス … 続きを読む

カテゴリー: ブログ記事, 料理・食材

ジビエ入荷しました!

信州高山村の月の輪熊です。 モモ肉が届きました。他の肉にはない大きな脂身! 赤身 … 続きを読む