新オードブルが加わりました！

この時期は野菜が充実してきますが、

それらの夏野菜を使った料理といえば、ラタトゥイユです。

シェフのこだわりは野菜の火入れです。それぞれの野菜のベストな食感と旨味の引き出し方は絶妙です。

今回は野菜のフレッシュさと表面だけをさっとソテーしたホタテの甘味と組み合わせています。

夏を感じる一皿です！