春の食材と桜状況

今日も暖かな一日になり、蓼科の桜の蕾も膨らみ始めました
後1週間でゴールデンウィークに入り、この調子で行けば5～6分咲き位にはなってるかと思います。

4月1日から春メニューでお出ししている、千曲市産のアスパラ。
すごく立派でしょ
一緒に写っているソースは『ふきのとうのドレッシング』です。
当店の春の定番料理で、調理法は２つあります。
１つは、さっとゆがいて歯ごたえを残したアスパラと
もうひとつは、塩を入れて練った生地に包んでアスパラを蒸し焼きにしたもの。
どちらも、アスパラ本来の味を楽しんでもらえるお料理に仕上がっております

ゴールデンウィーク期間、レストランのお席もお泊りの客室も
まだ空きがございますので、是非春の食材と暖かくなってきた蓼科にお出かけください
ご予約、お待ちしております