2013年5月

昨日のブログで紹介しました、マグロの頭。 捌いて出た目玉がま…..

シェフの頭の中でひらめいたマグロの新メニューの仕込みが始まり…..

夕べは営業後、スタッフの料理勉強会を行いました。 新人が２人…..

猟師さんから鹿や猪・鴨などの野鳥獣を分けていただいた時に 肉…..

今日はお天気が良かったので、スタッフ全員でサンルーム横にある…..

エスポワールの庭に今、いろいろなお花が咲き始めました。 サン…..