2015年7月

信州大町産のアーティチョークが届きました。 このアーティチョ…..

夏メニューで『エスカベッシュ』という南蛮漬けのようなお酢を使…..

夏メニューでお出しする予定の黒毛和牛舌、リードヴォー（胸腺）…..

ここ最近毎日、厨房では夏メニューに向けた試作をしています。 …..

ここ数日、晴れと雨の日が交互に続いたお陰で 天然のキノコが採…..

新しい前菜の紹介です。 「魚介と和歌山県産新生姜の温製エスカ…..