イノシシ（マルカッサン）骨付き背肉のロティです。 野山を駆け…..
2015年11月
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2015.11.30
2015.11.28
今季のジビエ食材紹介第三弾！！
サルセル（小鴨）のロティです！ 他の鴨類と比べるとかなり小さ…..
2015.11.15
今季のジビエ食材紹介 第二弾！！
皆さんお待ちかね、本日より狩猟解禁です！ ランチが終わった頃…..
2015.11.09
今季のジビエ食材紹介 第一弾！！
待ちに待った食材が届きました！！ 鹿児島県から届いたアナグマ…..
2015.11.07
ジビエシーズン直前!! シェフ、ジビエメニュー構想案！
いよいよ、狩猟解禁日が近づいてきました。 厨房スタッフによる…..
2015.11.06
スタッフが漁港に行ってきました。
新鮮な海の食材を求め、厨房スタッフ３人は静岡県沼津漁港へと行…..