準備中です！ 4月1日の開店に向けて、厨房では仕込み。ホール…..
2016年3月
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2016.03.30
2016.03.20
初夏のワイン会
エスポワールワイン会のご案内です。 福寿草も咲いて、春らしく…..
2016.03.16
本日からお休みいただきます。
本日16日水曜日から31日木曜日まで研修のためお休みをいただ…..
2016.03.13
菊芋のポタージュ
菊芋を使ったポタージュです。 フランスでは菊芋のスープは定番…..
2016.03.09
ジビエ研修
愛知県から、ジビエ解体視察、スチームコンベクションオーブンに…..
2016.03.08
春の香りのデザート
春の新デザートの試作をしました！ 春と言えばふきのとうは外せ…..
2016.03.06
エイヒレのポワレ
今日のシェフおまかせコースの魚料理は、シェフお気に入り料理の…..
2016.03.04
蓼科にも春の足音
庭の日当りの良いところに、例年よりかなり早く福寿草が咲いてい…..
2016.03.02
特訓中です。
デコレーションケーキの特訓中です。 クリームを絞り袋に入れて…..
2016.03.01
ジビエ視察研修
昨日新潟県上越市からジビエ解体や加工等についての視察研修で、…..