2017年5月

シャンパーニュの名門、ランソンのノーブルキュベのブランドブラ…..

今日はシェフから石窯でのパン焼きのレクチャーをスタッフ皆で受…..

暖かい日が続いており、日に日に過ごしやすくなってきています。…..

きれいな新緑と、寒すぎず暑すぎずの 心地よい風を感じられるよ…..

今日は新緑がまぶしいエスポワールのガーデンにある パン焼き窯…..

気候も良くなり、この3日は蓼科でもだいぶ気温が上がりました。…..

エスポワールのドリンクメニューで定番にしている野草茶。 この…..

ランチ・ディナー共に盛り上がりを見せたG.W. シェフ自ら最…..

テリーヌとは肉などを型に詰めてオーブンで火を入れ その後冷ま…..

ジビエコースに新たな料理が加わりました。 鳥取県の若桜町より…..

G.W.からディナーでお客様に提供しているアミューズ・ブーシ…..

バゲットは水分量を多くし小麦粉の風味を引き出してます。 米粉…..