今日紹介するジビエは信州高山村で仕入れた月の輪熊！ 最近は鹿…..
2017年11月
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2017.11.29
2017.11.28
新春特別ワイン会『グランヴァンを楽しむ会』のワインその3
前回に引き続き１月１３日の特別ワイン会のワインのご紹介です。…..
2017.11.27
師走
１１月ももうすぐ終わり、今年も残すところ一ヶ月となりました。…..
2017.11.25
第二回 ジビエ料理コンテスト 参加大募集！！
今年もシェフが会長を務める国産ジビエ流通規格検討協議会主催の…..
2017.11.25
新春特別ワイン会『グランヴァンを楽しむ会』のワインその2
前回に引き続き１月１３日の特別ワイン会のワインのご紹介です。…..
2017.11.21
夢のようなワイン会を企画しました！
新春を迎えた2018年１月に大変贅沢なワインを揃えてのワイン…..
2017.11.20
タシギを獲っていただきました！
ジビエの野鳥類の中でも、個体の小ささと素早い動きにより仕留め…..
2017.11.19
狩猟解禁しました
１１月１５日狩猟解禁となり、 楽しみにお待ちのお客様もおいで…..
2017.11.14
クリスマスメニューのご案内
今年もクリスマスまであとひと月程になりました。 桜が咲いてか…..
2017.11.12
ジビエの季節もまもなくです。
蓼科にあるエスポワールも最近はめっきり冷え込んできました。 …..
2017.11.07
干し柿を作っています
今日は柿をたくさんいただきました。 一つ一つ手作業で繋いでい…..