料理

このGWの5月1日～5月8日まで期間休業を頂いております。 …..

本日ご紹介するのは牛のハツ(心臓)です。   1頭…..

毎年、春シーズンにご用意していた信州産ホワイトアスパラガス。…..

今日はジビエ堪能コースのオードブル用の猪のバラ肉を煮込んでい…..

お食事の際にお出ししているパンはすべてエスポワールで手作りし…..

～エスポワールおすすめ食材のご案内～   コースの…..

いよいよ明日14日（土）よりエスポワールの新年度オープンを致…..

現在エスポワールは冬季休業中ですが、猟師さんから網罠猟で鴨を…..

~【Christmas コース】のご案内~ 12/20 (F…..

先日、ソミュール液に漬け込んだ豚の肩ロースとバラ肉。 漬け込…..

天然ガモを仕入れました！ 今回は、九州の猟師さんからです。 …..

エスポワールでは、冬場はとても重要な季節です！ 一つは先日ご…..

蓼科の紅葉もピークを迎え、いよいよ狩猟期が今週末に迫ってきま…..

今年も早いもので、もう１０月を迎えるころとなります。 エスポ…..

エスポワールでオープン当初からお出ししているスペシャリテ｛桃…..

本日はオープン当初よりお越しいただいているお客様にご来店いた…..

本日、カラス料理のご予約をくださったお客様がいらっしゃいまし…..