今日は新緑がまぶしいエスポワールのガーデンにある パン焼き窯…..

エスポワールのドリンクメニューで定番にしている野草茶。 この…..

テリーヌとは肉などを型に詰めてオーブンで火を入れ その後冷ま…..

ジビエコースに新たな料理が加わりました。 鳥取県の若桜町より…..

G.W.からディナーでお客様に提供しているアミューズ・ブーシ…..

バゲットは水分量を多くし小麦粉の風味を引き出してます。 米粉…..

この春のメニューのキジを使ったオードブルに合わせるフォアグラ…..

本日もご注文いただきましたアスパラの一品。 長野県の千曲市の…..

新メニューのための下準備をしました。 なんともいえない食感が…..

天候に恵まれたため、茅野市内へあるものを探しに行くと ありま…..