今年は天候の影響で、例年だとこの時期あまり採れないキノコがま…..
ブログ記事
ブログ記事 一覧
カテゴリー別記事一覧
過去のブログ記事一覧
2016.10.05
2016.10.02
昨晩は野村ユニソンさんとワイン会がありました。
料理はシェフの作る特別コースに、自然派のワインをマリアージュ…..
2016.09.23
期間限定スペシャルきのこコース!
今年も信州では天然きのこがたくさん採れてきています。 なので…..
2016.09.20
スペシャルコラボレーションワイン会
今秋、先立ってご紹介しました野村ユニソン(株)さんとのワイン…..
2016.09.16
ほおずき農家さん訪問
いよいよシーズン到来の、フルーツホオズキの農家さんの畑にお邪…..
2016.09.13
タマゴタケ観察日記01
天然キノコのタマゴタケの幼菌をいただきました。 おくるみに包…..
2016.09.12
ワイン会に向けて勉強会!
今日は10月1日に開催予定のワイン会の試飲会をしました。 野…..
2016.09.11
ディナーウエディング
昨日はエスポワール史上初のディナーウエディングでした。 天気…..
2016.09.05
エスポワールワイン会のお知らせです。
10月1日(土)に野村ユニソン(株)さんの自然派ワインとのワ…..
2016.09.02
ピンクの桃ジャム
塩尻の農家さんからいただいた川中島白桃を使ってジャムを作りま…..
2016.08.31
ジビエ・バイブル
ナツメ社から出版されるジビエ・バイブルにて、エスポワールのジ…..
2016.08.25
焼きとうもろこしと野菜のフラン
茅野市産の甘みの強いとうもろこしを香ばしく焼き上げ、 新玉ね…..
2016.08.20
ハタケシメジ
毎年エスポワールの敷地内に生えるキノコのひとつ。 立派に育っ…..
2016.08.19
電話回線復旧しました。
昨夜から本日の昼ごろにかけて当店の電話回線が不通となっており…..
2016.08.16
エンジントラブル!?
エスポワールにとって欠かせないアイテムの一つである芝刈機が、…..
2016.08.13
ジビエ堪能プラン、お楽しみいただきました。
オールジビエのお任せコースは鹿、キジ、真鴨、ツキノワグマ、ア…..
2016.08.09
サプライズ返し
結婚記念日でご来店いただいたお客様のデザートに、サプライズで…..
2016.08.07
新春特別ワイン会の日にちが決まりました!
まだ先の予定ですが2017年1月14日(土)に新春特別ワイン…..
2016.08.03
今年も高校生レストラン開店!
2年前に下伊那でシェフ藤木が監修して行われた高校生レストラン…..
2016.08.01
ガイアの夜明け、いよいよ明日放送!
国産ジビエの現状を追いかけたガイアの夜明けが、いよいよ明日か…..