信州高山村の月の輪熊です。 モモ肉が届きました。他の肉にはな…..
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2017.06.06
2017.06.05
6月のワイン会の勉強会をしました
6月24日の土曜日に行われる野村ユニソンさんとの共同開催のワ…..
2017.06.04
ガーデンからハーブが。
太陽の光が射し、植物が活気を、 緑がにぎわいを見せています。…..
2017.06.03
本日はスペシャルな一日でした
貸切営業の本日。 前日までの大雨の予報がうそのような快晴です…..
2017.05.31
石窯を使って焼き上げました
パンを焼き上げるためにシェフ自ら設計した石窯 遠赤外線で芯ま…..
2017.05.30
ステキなシャンパンが入荷しました!
シャンパーニュの名門、ランソンのノーブルキュベのブランドブラ…..
2017.05.29
石窯での焼きたてのパン
今日はシェフから石窯でのパン焼きのレクチャーをスタッフ皆で受…..
2017.05.28
ガーデンが新緑で包まれています。
暖かい日が続いており、日に日に過ごしやすくなってきています。…..
2017.05.26
ワイン会のお知らせです!
日時は6月24日(土)18時受付18時半スタートを予定してお…..
2017.05.24
今、ガーデンにはたくさんの花が咲いています
きれいな新緑と、寒すぎず暑すぎずの 心地よい風を感じられるよ…..
2017.05.23
ガーデンのパン焼き窯
今日は新緑がまぶしいエスポワールのガーデンにある パン焼き窯…..
2017.05.22
毎年恒例のモリーユ!
気候も良くなり、この3日は蓼科でもだいぶ気温が上がりました。…..
2017.05.20
明日は塩尻市で開催されるワイナリーフェスタに参加します!
今週末20日(土)、21日(日)に開催される塩尻ワイナリーフ…..
2017.05.14
とても素敵な一日になりました
ウェディングパーティー、新しい門出の二人を祝う、素晴らしい日…..
2017.05.13
明日はウェディングパーティーです!
明日のランチは貸切でウェディングパーティーのご予約です。 当…..
2017.05.12
エスポワール特製野草茶
エスポワールのドリンクメニューで定番にしている野草茶。 この…..
2017.05.08
明日の朝のニュース番組でジビエの情報が放送されます!
明日5月9日火曜日のあさ4時55分から8時までのTV 朝日の…..
2017.05.07
今年のG.W.も盛況でした
ランチ・ディナー共に盛り上がりを見せたG.W. シェフ自ら最…..
2017.05.07
10日間熟成ジビエテリーヌの仕込みをしました
テリーヌとは肉などを型に詰めてオーブンで火を入れ その後冷ま…..
2017.05.05
熊肉のすき焼き
ジビエコースに新たな料理が加わりました。 鳥取県の若桜町より…..