料理

エスポワール、冬恒例の二大仕込み。 ひとつは猟師さんに獲って…..

長野県はクルミの生産量がなんと日本一！   中でも…..

12月といえばクリスマスですね♪     &nbs…..

本日入荷したのは　キジ　です！   （猟師さんから…..

狩猟期が始まりエスポワールでは、日々野鳥のデプイエ（羽根抜き…..

本日11月15日は狩猟期解禁日です！   狩猟期初…..

11月に入りグッと冷え込み、蓼科では冬の気配を感じます。 &…..

朝晩が涼しくなってきたのでエスポワール特製燻製を仕込みました…..

心地よい風が吹き、ここ蓼科はとても過ごしやすい気候となりまし…..

蓼科も秋らしくなり、朝晩がとても涼しい頃になりました。 &n…..

新メニューの登場です！   こだわりの豚肉を使った…..

ここ数日、エスポワールの庭を散歩しているとキノコがちらほらと…..

季節の味、あんずのデセールが登場します。 今年も、信州の北に…..