毎年お世話になっているキノコ採りの方から、初物…..
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オーベルジュ・エスポワール【公式サイト】
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信州食材巡り③
三つ目に訪ねたのは、黒姫高原の酪農家さんです。 はじめ見学は…..
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信州食材巡り②
パプリカの次は、夏の風物詩「とうもろこし」です。 信濃町の黒…..
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信州食材巡り①
７月３日（木）にお店の定休日を利用して、信州のこだわりの生産…..
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大学生に野外授業
毎年、松本大学の人間健康栄養学科の１年生に野外講習をしていま…..
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ジビエの獣肉処理施設の見学に行ってきました
長野県中川村に今年3月に開業したジビエの獣肉処理施設にお邪魔…..
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Vol.17 エスポワール・レストランウエディング
６月といえば蓼科も淡い緑に囲まれ、視覚的にも瑞々しさが感じら…..
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うちのバリスタ
現在エスポワールで研修中のスタッフSは、バリスタ経験者。 「…..
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ワイン会盛り上がりました
昨日は、エスポワール恒例のワイン会の日でした。 今回のテーマ…..
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ワイン会当日
今夜はワイン会。 今回はセカンドワインをお楽しみいただきます…..
イベント情報
６月１４日ワイン会開催決定！
毎年恒例のエスポワールワイン会。 今回のテーマは『セカンド』…..
ワイン
ワイン会の仕込みが始まりました。
毎年恒例のエスポワール・ワイン会。 今回のテーマは『セカンド…..
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６月２日（月）～６月６日（金）まで農林水産省北別館「消費者の部屋」にて「ジビエ（野生鳥獣）について考える～地域資源としてジビエの有効活用～」と題して展示を行います。
弊店シェフ・藤木徳彦が代表を務める日本ジビエ振興協議会では、…..
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三越伊勢丹新宿店「第5回 チアアップ！ニッポン～日本の食と暮らし展～」でジビエメニューを提供します
5月28日(水)～6月2日(月)三越伊勢丹新宿店・本館６階催…..
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松本大学の応用調理学実習をしてきました
昨日は、松本大学の2年生に鹿肉の応用調理学実習を教えてきまし…..
イベント情報
『おかわり日本』の放送ロケに行ってきました
5月14日、15日のお店の連休にかけて ＮＨＫ・ＢＳプレミア…..
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まだ桜が咲いています！
当店の庭には、お店が建つ前からもともとこの地にあった桜があり…..
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塩尻市のワイナリーフェスタに参加しています！
今日、明日と塩尻市で開催されている『ワイナリーフェスタ』 の…..
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vol.16 器の話
今回は、エスポワールで使っている器についてお話したいと思いま…..
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桜が満開です！
今日からＧＷ後半です。 お天気が気になるところですが、ここ数…..