プレスリリース
オーベルジュ・エスポワール【公式サイト】
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芝刈り
新緑の季節になり、庭の芝生も青々してきました。 2週間に一度…..
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お台場で『ジビエナイト』のイベントを開催しました
お台場の東京カルチャーカルチャーにて、「みんなで美味しくいた…..
シガー
『シガー講座』食後をもっと楽しむ イベント決定
今日の蓼科は肌寒く、霧が覆うぐずついたお天気になりました。 …..
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天上のお掃除
おはようございます。 昨日の夕方、蓼科は激しい雷と雨に見舞わ…..
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ワイン会の料理
昨日は、毎年3回程行っているエスポワールのワイン会の日でした…..
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マニアックナなまかない
昨日のブログで紹介しました、マグロの頭。 捌いて出た目玉がま…..
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マグロの新メニューの準備中
シェフの頭の中でひらめいたマグロの新メニューの仕込みが始まり…..
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社内勉強会
夕べは営業後、スタッフの料理勉強会を行いました。 新人が2人…..
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フォン・ド・ジビエの仕込み
猟師さんから鹿や猪・鴨などの野鳥獣を分けていただいた時に 肉…..
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農村ギャラリーの様子
毎月第3金曜日に東京のJAビルの農村ギャラリーで行われている…..
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今朝のまかない風景
今日はお天気が良かったので、スタッフ全員でサンルーム横にある…..
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お花がいろいろ咲き始めました
エスポワールの庭に今、いろいろなお花が咲き始めました。 サン…..
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vol.3 春の食後の楽しみ
春といえば長野県では山菜が上げれますが、中でもふきのとうはあ…..
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vol.2 春のカクテル風マリアージュ
今回のおすすめマリアージュは「春イチゴの冷製スープ」と「シャ…..
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ジビエの絵画
エスポワールの個室『アヴァンセ』の壁には、 シェフがフランス…..
未分類
vol.1 春の香りのマリアージュ
エスポワールでのひとときを、よりお楽しみいただけるよう様々な…..
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アンティークのお皿
エスポワールの店内には、シェフが気に入ったアンティークの 調…..
イベント情報
GW前半が始まりました
今日の蓼科は、少し冷たい風が吹いていますが 比較的、良い御天…..
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ジュレ・ブランシュとのコラボ企画~大人の社会実習第5弾~決定!
毎年、1回位のペースでジュレ・ブランシュの霜田さんと一緒に …..