長野県庁の喫茶『マド』で前々から出されている鹿肉料理シリーズ…..

次回農村ギャラリーの食材で使う浜松のプチヴェールです。 通常…..

富山県のジビエ講習会にお招きいただき、日本ジビエ振興協議会と…..

久しぶりに大雪になりました！ 一日ずっと細かい雪が深々と降り…..

12月6日に東京・青山で行われた『蓼科・冬カフェ』。 茅野市…..

先日、KURAの撮影がありました。 ジビエ料理の写真をいくつ…..

愛知県豊橋市でうずらを飼育している生産者さんのところから う…..

毎年この時期、蓼科の乾燥を利用して1年分の鹿肉のサラミを仕込…..

ここ何日か続いている寒波の影響で、例年よりも早く 雪が降りま…..

11月15日から狩猟が解禁になり、毎日のように猟師さんから獲…..